DURACION EN HORAS

PRECIOS

• 52 € (Teleformación) 70 € -25% promoción 20 aniversario**
• ** Promoción válida hasta el 24 de Mayo de 2024
• ***(En modalidad on-line, se podrá contratar tutores con un coste de 1 € x horas duración curso)

REQUISITOS:

1 materias primas utilizadas en pastelería-confitería- 1.1 harinas

• 1.2 levaduras e impulsores
• 1.3 el agua y la sal
• 1.4 edulcorantes
• 1.5 aditivos
• 1.6 huevos y ovoproductos
• 1.7 materias grasas
• 1.8 productos lácteos
• 1.9 cacao y productos derivados
• 1.10 frutas y derivados
• 1.11 frutos secos y especias
• 1.12 materias auxiliares utilizadas en pastelería-confiteria
• 1.13 principales intolerancias o alergias alimentarias
• 1.14 actividades: materias primas utilizadas en pastelería-confitería- 2 gestión de almacén en pastelería-confitería- 2.1 tipos de stock-variables
• 2.2 control de existencias
• 2.3 valoración de existencias
• 2.4 documentación técnica relacionada con el aprovisionamiento
• 2.5 elaboración de fichas de almacén
• 2.6 notas de pedido
• 2.7 notas de entrega interna
• 2.8 documentación de suministros
• 2.9 la factura
• 2.10 actividades: gestión de almacén en pastelería-confitería- 3 recepcón de mercancias en pastelería-confitería- 3.1 organización de la recepción
• 3.2 operaciones y comprobaciones generales en recepción
• 3.3 compra-documentacion de entrada y salida
• 3.4 medición y pasaje de cantidades
• 3.5 protección de las mercancias
• 3.6 actividades: recepcón de mercancias en pastelería-confitería- 4 almacenamiento y control de almacén en pastelería-confitería- 4.1 sistemas de almacenaje y tipos de almacén
• 4.2 ubicación de mercancías
• 4.3 acondicionamiento y distribución del almacén
• 4.4 normativa que regula la prevención de accidentes en el almacén
• 4.5 documentos de control de almacén
• 4.6 actividades: almacenamiento y control de almacén en pastelería-confitería- 5 expedición en mercancias en pastelería-confitería- 5.1 organización de la expedición
• 5.2 transporte externo
• 5.3 criterios de selección del medio de transporte
• 5.4 tipos de transporte desde el punto de vista del usuario
• 5.5 el fraccionamiento de la carga
• 5.6 las rutas de transporte
• 5.7 aplicación al transporte de los conceptos de propiedad
• 5.8 actividades: expedición en mercancias en pastelería-confitería- 6 puesta a punto de utillaje- 6.1 el obrador de pasteleria y reposteria
• 6.2 distribución de equipos y áreas de trabajo
• 6.3 dispositivos de seguridad
• 6.4 limpieza de área de trabajo
• 6.5 actividades: puesta a punto de utillaje
• 6.6 cuestionario: cuestionario final