DURACION EN HORAS

PRECIOS

• 45 € (Teleformación) 60 € -25% promoción 20 aniversario**
• ** Promoción válida hasta el 24 de Mayo de 2024
• ***(En modalidad on-line, se podrá contratar tutores con un coste de 1 € x horas duración curso)

REQUISITOS:

1 materiales de envase y embalaje- 1.1 el envase

• 1.2 etiquetas
• 1.3 actividades: materiales de envase y embalaje- 2 congelación y refrigeración del pescado- 2.1 tratamientos de congelación por frío
• 2.2 descongelación del pescado y mariscos
• 2.3 cámaras frigoríficas y con atmósfera controlada
• 2.4 claves para un buen funcionamiento
• 2.5 la producción de frío
• 2.6 congelación criogénica
• 2.7 hidrocooling
• 2.8 actividades: congelación y refrigeración del pescado- 3 envasado en la industria de congelados de pescado- 3.1 manipulación y preparación de envases
• 3.2 procedimiento de llenado
• 3.3 sistema de cerrado
• 3.4 comprobaciones durante el proceso y al producto final
• 3.5 maquinaria de envasado
• 3.6 etiquetado
• 3.7 actividades: envasado en la industria de congelados de pescado- 4 operaciones de embalajes en la industria de congelados- 4.1 técnicas de composición de paquetes
• 4.2 equipos de embalaje
• 4.3 técnicas de rotulado
• 4.4 autocontrol de calidad en envasado y embalaje
• 4.5 actividades: operaciones de embalajes en la industria de congelados- 5 aplicación de sistemas de autocontrol- 5.1 appcc-puntos críticos
• 5.2 sistema de autocontrol appcc
• 5.3 trazabilidad y seguridad alimentaria
• 5.4 principales normas voluntarias en el sector alimentario
• 5.5 actividades: aplicación de sistemas de autocontrol- 6 toma de muestras- 6.1 técnicas de muestreo
• 6.2 concepto, características y composición de una muestra
• 6.3 métodos manuales y automáticos
• 6.4 instrumental para el muestreo
• 6.5 sistema de identificación, registro y traslado de muestras
• 6.6 procedimientos de toma de muestreo
• 6.7 actividades: toma de muestras- 7 análisis de materias primas y productos- 7.1 fundamentos físicos-químicos
• 7.2 métodos de análisis
• 7.3 determinaciones químicas básicas e inmediatas
• 7.4 test para la apreciación de caracteres organolépticos
• 7.5 cata de productos elaborados de pescado
• 7.6 actividades: análisis de materias primas y productos
• 7.7 cuestionario: cuestionario final