Este curso de ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN PASTELERÍA-REPOSTERÍA te permitirá adquirir los conocimientos adecuados para el ejercicio de esta materia. Todos nuestros cursos disponen de ejercicios prácticos y test de evaluación. Nuestras plataformas online se adaptan al horario de estudio y ritmo de aprendizaje del alumno.
CURSO DE ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN PASTELERÍA-REPOSTERÍA
Adquirir los conocimientos adecuados sobre las Elaboraciones complementarias en pastelería y repostería en lo referente a las Elaboraciones básicas para pastelería y repostería.
Tenemos una amplia gama de pack formativos de gran calidad dirigidos a empresas, trabajadores y a desempleados. Además de los packs cursos de ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN PASTELERÍA-REPOSTERÍA, Foroformador te ofrece una magnífica oportunidad de mejorar profesionalmente tu desarrollo y ampliar tus metas. Con nuestra plataforma de e-learning podrás fácilmente y desde casa realizar los cursos, con videos interactivos y test de evaluación.
130 299
CARACTERISTICAS
DURACION EN HORAS
- 10 HORAS (Teleformación)
PRECIOS
- 26 € (Teleformación)
35 €-25% promoción 20 aniversario** - ** Promoción válida hasta el 24 de Mayo de 2024
- ***(En modalidad on-line, se podrá contratar tutores con un coste de 1 € x horas duración curso)
REQUISITOS:
- Mayor de Edad
TEMARIO
1 operaciones previas a las elaboraciones complementarias- 1.1 regeneración y acondicionamiento de materias primas
- 1.2 aprovisionamiento interno formulación de documentación
- 1.3 seleccion acondicionamiento y regulacion del equipo
- 1.4 actividades: operaciones previas a las elaboraciones complementarias- 2 elaboración de cremas o rellenos dulces- 2.1 principales tipos de cremas
- 2.2 tipo crema pastelera
- 2.3 identificación de los ingredientes propios de cada elaboración
- 2.4 formulación de las distintas elaboraciones
- 2.5 análisis de las anomalías y defectos más frecuentes
- 2.6 conservación y normas de higiene
- 2.7 identificación de los ingredientes propio de cada elaboración
- 2.8 formulación de las distintas elaboraciones
- 2.9 análisis de las anomalías y defectos más frecuentes
- 2.10 conservación y normas de higiene
- 2.11 tipos chantilly fondant y otras
- 2.12 ingredientes propio de cada elaboración
- 2.13 formulación de las distintas elaboraciones
- 2.14 análisis de las anomalías y defectos más frecuentes
- 2.15 conservación y normas de higiene
- 2.16 actividades: elaboración de cremas o rellenos dulces- 3 elaboración de rellenos salados- 3.1 tipos crema base
- 3.2 identificación de los ingredientes propio de cada elaboración
- 3.3 formulación de las distintas elaboraciones
- 3.4 conservación y normas de higiene
- 3.5 elaboración de cubiertas en pasteleria
- 3.6 identificación de los ingredientes propios de cada elaboración
- 3.7 formulación de las distintas elaboraciones
- 3.8 conservación y normas de higiene
- 3.9 actividades: elaboración de rellenos salados- 4 aplicación de las técnicas de frío- 4.1 congelación descongelación de productos complementarios
- 4.2 fermentación controlada y aletargada
- 4.3 masa ultracongelada antes o después de la fermentación
- 4.4 adaptación de las fórmulas y procesos de elaboración
- 4.5 principales anomalías, causas y posibles correcciones
- 4.6 regeneración de masas ultracongeladas
- 4.7 actividades: aplicación de las técnicas de frío
- 4.8 cuestionario: cuestionario final
- 4.9 cuestionario: cuestionario final
Cómpralo
CURSOS A DISTANCIA
Le ayudamos a gestionar oficialmente la formación a la que su empresa tiene derecho, facilitándole al máximo toda la tramitación e impartición de cursos.
CURSOS ON LINE
Ponemos a su disposición uno de los más completos catálogos de cursos on-line de mercado, dividido por área temática y sectores profesionales, cursos de alta calidad, con videos y cuestionarios interactivos, que le facilitarán el aprendizaje.
