DURACION EN HORAS

PRECIOS

• 60 € (Teleformación) 80 € -25% promoción 20 aniversario**
• ** Promoción válida hasta el 24 de Mayo de 2024
• ***(En modalidad on-line, se podrá contratar tutores con un coste de 1 € x horas duración curso)

REQUISITOS:

1 identificación y clasificación del pescado en pescadería- 1.1 el pescado y productos derivados

• 1.2 clasificación básica de los productos de la pesca
• 1.3 sistemas de conservación del pescado
• 1.4 actividades: identificación y clasificación del pescado en pescadería- 2 equipos y útiles de la pescadería- 2.1 herramientas y cuchillos profesionales de pescadería
• 2.2 actividades: equipos y útiles de la pescadería- 3 materias primas en la pescadería- 3.1 función y efecto de los productos
• 3.2 el agua-características y cualidades
• 3.3 ingredientes diversos
• 3.4 reglamento técnico-sanitaria del pescado
• 3.5 operaciones de preparación de productos frescos de la pesca
• 3.6 actividades: materias primas en la pescadería- 4 preparación de elaborados en pescaderías- 4.1 descongelación, método y efectos
• 4.2 elaboración de congelados de productos frescos
• 4.3 descongelación, métodos y efectos
• 4.4 aplicación del surimi. productos derivados
• 4.5 elaboración de precocinados y cocinados
• 4.6 actividades: preparación de elaborados en pescaderías- 5 acondicionamiento y comercialización- 5.1 normativa sobre envasado de pescados y mariscos
• 5.2 envases, envolturas, etiquetas y rótulos
• 5.3 preparación de expositores, mostradores y vitrinas
• 5.4 actividades: acondicionamiento y comercialización
• 5.5 cuestionario: cuestionario final